雪菜炒墨鱼

原料：

墨鱼片、雪菜、红辣椒、姜、料酒、糖。

做法：

1、先用刀在墨鱼片上横切间隔约半厘米宽的条，不要把墨鱼切断，只切上面1/2，留下面的1/2；

2、再在墨鱼片上竖切出间隔为半厘米宽的条，这次要全部切到底，使之成为有点像齿轮状的条；

3、雪菜洗净切末，姜切丝，红椒去蒂去籽，切成圈；

4、锅中倒入清水，大火煮开后，加入少许料酒，将切好的墨鱼条放入汆烫15秒钟后捞出沥干；

5、锅烧热后中倒入油，待油4成热时，放入姜丝煸出香味，放入雪菜和红椒圈大火煸炒半分钟；

6、放入墨鱼条煸炒10秒钟，加糖调味，再翻炒几下即可出锅。