原料：

牛蹄筋4条。

调料：

卤汤1锅、葱适量、姜适量、料酒适量。

做法：

1、牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫；

2、放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟；

3、捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。

提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。