家常干烧黄花鱼
家常干烧黄花鱼
我做鱼比较外行,尤其是带刺儿的鱼。
冰箱有一包放了好长时间的黄花鱼,过年不在家过,所以赶紧收拾一下吃掉。我家那位破天荒吃了一条,当然是费了很长时间哈,看见他挑刺儿那认真劲,我都急得慌。
原料:
黄花鱼2条(约400g)、五花肉50g、香菇50g、冬笋50g、胡萝卜50g、青椒50g。
调料:
生抽1小勺、老抽1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、水淀粉2大勺。
做法:
1、黄花鱼处理干净,在鱼身上割一字刀口,擦净水份; 更多:https://www.bmcx.com/
2、五花肉,香菇,冬笋,胡萝卜,青椒全部切丁;
3、锅内放油烧热冒微微的烟,下鱼炸定型,捞出;
4、锅内留少许油,下五花肉丁炒出油;
5、倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀
6、把生抽,老抽,糖,盐倒入炒匀,倒一碗开水;
7、把鱼放入,盖盖焖15分钟;
8、捞出鱼装盘;
9、锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡,倒入青椒,勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可。
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