荷叶糯米鸡
荷叶糯米鸡
原料:鸡肉250克、玉米粒50克、糯米360克、水330克、香菇50克。
调料:蚝油30克、生抽30克、生姜15克、老抽5克、盐3克、白糖5克、料酒10克。
做法:
1、鸡肉洗净后,切小块泡去血水备用;
2、香菇用温开水泡发好;
3、糯米洗净后加入适量的水蒸20分钟出锅备用;
4、鸡块加入老抽5克,盐3克,白糖5克,料酒10克搅拌腌一会儿;
5、锅中放油,油热后,倒入鸡块翻炒;
更多:https://www.bmcx.com/6、再倒入香菇丁,玉米粒;
7、倒入蒸好的糯米;
8、再加入其他调料混合好;
9、将荷叶包入糯米饭上锅蒸15分钟即可。
飞雪有话说:
1、糯米上锅的蒸的时候,注意水的比例,如果提前泡过,水的比例要少一些。
2、先把糯米蒸熟,这样,再次蒸就会更方便了。这里看你糯米的品种决定蒸的时间,我们这儿的糯米大概蒸20分钟就熟了。
3、你也可以加入咸蛋黄,虾仁等,这样会更增加口感。
4,荷叶现在正是上市的时候,你可以用新鲜的,也可以去药店里买干的制品,但现成的会更有股清香。
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