草莓卡士达泡芙
材料:
泡芙:黄油45克、水90克、糖少许、盐少许、低粉60克(过筛)、蛋2~3个
卡士达酱:蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克、香草枝1/4(或香草精少许)。
泡芙的做法:
1、水、黄油、糖和盐混合后,小火加热至沸腾后离火。
2、加入过筛的低粉拌匀。
3、再开小火,搅拌面糊,至面团表面光滑,锅底有层薄膜的样子。
4、分次加入打散的蛋液,搅拌均匀。
5、搅拌至面糊细致顺滑,滴落下的面糊呈倒三角状。
6、挤出所需的形状。烤箱预热200度,中层,10~15分钟。膨胀起来后转170度再烤10分钟。 更多:https://www.bmcx.com/
卡士达酱的做法:
1、蛋黄加糖搅拌均匀。
2、加入过筛的低粉拌匀
3、慢慢加入煮沸的牛奶搅拌均匀
4、继续加热至浓稠的糊状即可。
5、放凉后再搅拌顺滑,即可使用。
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