草莓酸奶慕司蛋糕(6寸)
材料:新鲜草莓100克,新鲜草莓7-8粒(围边用)凉开水45克,细砂糖30克,吉利丁片15克,酸奶150克,鲜奶油60克,戚风蛋糕片2片(5寸,厚1CM)。
装饰:草莓4、5粒,打发的新鲜奶油适量,苦甜巧克力适量,薄荷叶数片。
做法:
1、将100克草莓加入凉开水,入搅拌机搅成果泥,加入细砂糖,煮到糖融化。
2、将泡软的吉利丁片加入步骤1,搅匀,待其冷却后拌入酸奶。
3、将新鲜奶油打到湿性发泡,拌入步骤2即成幕司。
4、取慕司模,于底边先围上一圈切半的草莓,中间放上一块蛋糕片,倒入二分之一的慕司,再于中间放上一片蛋糕片,倒入剩余的慕司,放入冰箱冷藏4小时以上。
5、取出脱模,将巧克力融化,用挤花袋,在蛋糕表面挤出交叉线条。
更多:https://www.bmcx.com/6、将打发的奶油装入挤花袋,在蛋糕边缘挤出圆点,在每个圆上放半个草莓,并点缀上薄荷叶即成。
经验分享:
1、打发新鲜奶油时,在装奶油的盆下再放一个装着冰水的盆,能确保打发成功。
2、给慕司脱模时可用电吹风沿模具边缘稍吹一阵,即可成功脱模。
(可能是光惦念着木偶了,中间的那段过程图忘拍了,筒子用想像的哈!)
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