八宝鱼翅的做法
主料:
鱼翅(发好的)75克,黑刺参(发好的)1条,香菇3只,鸡腿1只,虾仁75克,火腿40克,山东白菜113克。
辅料:
A:葱丝2大匙,姜丝1大匙,糖1匙,鸡汤4杯,白胡椒粉少量。
B:盐1匙,鸡精1匙,酱油1匙,糖1匙,鸡汤4杯,白胡椒粉少量。
更多:https://www.bmcx.com/C:生粉3大匙,水2大匙。
D:醋1大匙,香油1大匙,香菜1匙。
做法:
1、刺参去内脏后洗净,切丝。香菇用水泡软,火腿、白菜皆切丝。鸡腿放盘中,覆微波薄膜,以强功率蒸5分钟后待凉撕成丝备用。
2、另取一锅,放入调味料A,以强功率爆香3分钟,再加入调味料B及鱼翅,刺参、香菇、鸡腿、虾仁、火腿、白菜一起搅拌均匀,加盖,以强功率煮8分钟。再加入调味料C拌匀后加盖。以强功率煮3分钟,最后加上调味料D即可。
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