这是我第一次来云南，来到云南之前，我就开始筹划如何在最短的时间里吃最多的米线，来到昆明，我一共吃了4种米线，今天为大家介绍其中的两种：

得胜桥的豆花米线

根据资料介绍：之所以北方人爱吃面，南方人爱吃米，是因为北方多种植小麦，南方多种植稻谷。昆明属南方，却既可在夏天种水稻，又可以在冬天种小麦。不过，昆明人终归是南方人，对米更偏爱一些。昆明人吃米可以吃出很多花样来，如饵块、米线、卷粉、米糕等。单就米线来说，就有好多种，其中豆花米线是最有代表性的。

在昆明这里，有一家很有名的米线，在得胜桥附近，具体地址我也不知道，反正就是坐公交车到得胜桥附近，然后问人：哪里有豆花米线，就会有人指路的拉。

这里的东西价钱都很便宜，像大碗的豆花米线才3.5一碗，而且在云南这里，有一个很独特的方言，叫加帽，大概意思就是指加料的意思，不管什么米线，都可以加帽的，一般的小店都是加帽的价钱都是2块钱左右。

厨房很简单。

一碗米线就要放好多好多的料。

得胜桥豆花米线加帽

关于这个豆花米线，据说是有一个典故的：很久以前，昆明德胜桥边有一家人，专门做腌菜卖，因味道好，远近闻名。主人有一女儿名唤小花，她眉清目秀，心灵手巧，不仅学会了做腌菜的手艺，还学会了做豆腐。家里日子过得越来越好。

女儿到了十九岁，经媒人撮合，嫁给了一个姓杨的武官做四太太。这位杨武官已娶三房，但一直未生儿子，故娶了四太太后，盼望早生贵子。但事不如愿，四太太生下的还是女儿。于是，四太太受到了冷落。

性情温柔的四太太不怨天尤人，她常去寺庙敬香，后来，生活习惯也变了，天天吃斋念佛，平日里为家里做点腌菜、豆腐，家里人尝了，说“还可以”。四太太慢慢也学会了做寺庙里的斋饭，她用豆腐做出的素鸡、素肉，口感味道都不错，甚至达到以假乱真的程度。

一天，四太太的父母、兄弟姊妹及亲戚从远道来看望她。四太太为招待亲人，专门做了一桌素席。大家吃了，嘴说不错，可心里都觉得“太寡”。可老父亲心里着实不爽，脸色很难看，筷子没动几下就放下了，说：“我不想吃饭，要吃米线。”四太太小花忙到厨房，这可犯了难，米线倒是有，可没准备做荤菜，几年了一点肉也没买过，没有肉汤，没有肉帽，这米线怎么做呢。情急之中，四太太烫了碗米线，舀了一勺水豆腐做帽子，再放上甜咸酱油、冬菜(腌菜的一种)、胡椒、酱、香油、麻油、剁细的韭菜、油辣子等十多种佐料，恭恭敬敬端给了老父亲。老父亲皱着眉头问道：“这是哪样米线?”小花急中生智，随口答道：“豆花米线，您尝尝。”老父亲吃了两口，似觉不错，一会儿吃完了。他顿了顿，说道：“再来一碗。”小花忙又如法炮制了一碗端来。老父亲三下两下就划完了。又说一句：“这个碗咋个这么小?”小花急忙进厨房用大碗又做了豆花米线抬来，老父亲居然又吃得干干净净。众人都看愣了，纷纷说：“是哪样东西，那么好吃，快给我也来一碗。 ”“我也要一碗。”“我也要……”小花忙得不亦乐乎，一口气做了十儿碗。大家吃了赞不绝口，连杨大官人吃了也笑呵呵的。

此后，“豆花米线”的名声传开了，为满足人们的需求，四太太开了一家小吃铺子，专卖豆花米线。有的人来吃后，也想学做豆花米线。四太太就教他们做。因都是家常原料，做法简单，大家一看就会，豆花米线在民间传得更广远了。

典故使美食更加的有情调和色彩，但这美食本身的味道是很重要的，这碗豆花米线，没有汤的，就单单是酱多，搅匀了以后吃，味道又浓又香，豆花吃起来特别的嫩，真的是非常非常非常的美味。

沙锅米线 5.5元一个

我蹲在厨房边静静的看着那位小姑娘做，其实材料和豆花米线基本上是一样的，不过就是加了点汤在沙锅里煮。端上桌的时候，还噼里啪啦的冒泡泡呢。

吃起来很热，比较适合冬天吃，味道感觉不如普通的豆花米线味浓，而且傻佬加了很多很多的辣椒，我吃了几口，还是选择我那碗又香又浓的豆花米线了。

我很喜欢这里豆花米线，喜欢它的美味，还有它的简单，我觉得，有时候越简单的东西就越美味，尤其是看了它的典故以后，我觉得这碗美食它的发生是在很巧合的情况底下被人们发现，然后不断发扬，逐渐发展成为一个地方的传统美食。