听朋友说：如果去汕头不去这家老店，将会是一大遗憾：

看，好多小吃哦！

他们说的就是这家榕香蚝烙。

一进门就看到：这幅对联：上联为“榕练韩三水汇才育英杰”，下联为“香色味十合呈福益民生”。横幅是“榕香飘鮀城”，整副对联都是围绕着：“榕香”两个字来写的。

据介绍说，这家店的厨师蔡师傅一手“蚝烙”好工夫其实是祖辈传下来的。三十多年前，正值少年的蔡师傅已经跟随父亲穿街走巷，现煎现卖味香色美的家传“蚝烙 ”。早已名扬汕头。虽然辛苦，但父子俩却乐在其中，而且他还是一位善心人士，碰到个别家境贫寒的穷人，父子俩也总是施爱于人。渐渐地，年迈的父亲显然已经无法胜任这份工作，每天被油烟熏得吃不下饭。蔡师傅看在眼里，疼在心头，决心接下这把锅铲，好好研究，将这潮汕美食煎“蚝烙”的手艺发扬光大。

从05年开始，他就开始了“免费资助餐”给很多社会上的弱势群体。听说当时每当中午的时候，就有很多的弱势群体在门口排队，还有不少善心人士也加入到这个资助的行列呢。

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有一些新鲜得尾巴翘起来的鱼。

很新鲜的濑尿虾。

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还有各式各样的点心。

首先为大家介绍的是汕头的名小吃－蚝烙

蚝是牡蛎的俗称，蛋白质的含量高，含多种维生素，１８种氨基酸，多种矿物质如钙、磷、铁、锌、碘等，营养成分极高，故有‘海底牛奶’之美称，具有润肤、滋阴、养颜之功用。

潮汕人吃蚝的烹调方法多样，有煮汤、煎炒、油炸、熬焗、生烫、沸熟等，但“蚝烙”是其中最受欢迎的烹调方式之一。“榕香蚝烙”以鲜蚝为主料，配以鲜蛋、薯粉、大葱、芫荽等佐料，用厚油猛火烹调而成。其特点是：既保存了鲜蚝原有的营养成分，又具有外酥内嫩、鲜美浓香之口感。

这里的蚝烙都是用那种小小的，小得好像珍珠一样的蚝做成。以前有个师兄对我说，汕头的蚝烙，用的蚝越小就越贵，因为蚝越小，撬同样的分量时，就越费功夫，但越小的蚝煎出来的蚝烙就越香。

而且大家有没有发现一点，我们平常在我们吃的蚝烙都是一块大饼模样的，而这里的蚝烙却是一块块散开的。听汕头的朋友说，是只有这家才这样做，厨师是为了追求美味而放弃美观，因为如果要煎成大饼模样，不定要用很多的粉浆，这样出来的蚝烙不一定美味，相反，有得它自然成型，蚝的味道不会被厚厚的粉包裹，吃起来特别的鲜美。

看起来，这里的厨师是很实在的人。

到了晚上9点多的时候，就听到外面有些弱势群体在唱戏了，声音不算好听，略带苍凉，不知道是老板安排的，还是他们自己过来的，看得出，这家店的老板很有善心，傻佬说的：当一个人的思想上到一定的深度时，他就会想办法如何去回报社会。

而这家店的老板不单单是懂得施舍，而且他还懂得给机会这些人用自己的力量来养活自己，这比施舍一顿“资助餐”给他们更能帮到他们。

要做善事，不是说随随便便在身上掏些“散钱”捐出去就叫做善事。

要做善事，其实也是要很用心的！