歇了,卸了-辣炒虾仁
授权原创博客:豆牛---八九不离食
昨天把MSN给卸载了。
聊天,其实没耽误我太多时间,只是每天看着、守候着,等待着,让我投入了太多。
我必须知道,我现在的工作重点和用心在什么地方,兴趣爱好、工作、甚至是生活,得有一个平衡的支点,不仅要生活得有乐趣,更要有目标的生活。
材料:
新鲜大虾、干辣椒、花椒、辣椒酱、白糖、葱。
做法:
1、将虾洗净去壳,抽出背部的虾线,加上淀粉、蛋清、盐,抓匀备用; 更多:https://www.bmcx.com/
2、起油锅,加入底油,待油至3成热时,放入虾仁快速滑散,待虾开始变色时即可捞出,千万别炒太长时间,断生即可;
3、油锅中加入2勺油,继续加热,待5成热时,放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱,转成小火炒出香味,如果有些干,可以添加2-3勺水,或者高汤,
待辣椒酱充分化开后,投入之前断生的虾仁,加1小勺白糖、鸡精调味,翻炒至虾仁完全上色即可,如果选用的辣椒酱很咸,就不要再加盐了,根据自己口味调整把,如果辣椒酱上色不太好的话,可以少放些,最后添加1勺老抽也行
开胃,香辣中有能尝到虾仁的鲜甜,如果喜欢也可以用一些蔬菜来搭配
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