如何炒出好吃的青菜：

1、炒青菜一定要用最大火；

2、炒菜的油要适当多放点，油温要烧高才下菜；

3、青菜炒的过程会出水，应该把青菜用铲子弄到四周，然后把炒锅中间的水铲出再继续炒；

4、炒青菜整个过程不用盖锅盖，盖锅盖青菜会变黄；

5、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。

蒜头炒白菜芯：

原料：

蒜头3瓣、白菜芯约500克。

调料：

料酒、盐、白糖、鸡精。

做法：

1：蒜头用刀拍扁，去掉外壳；

2、白菜芯洗干净后，大块菜叶的切段，小的就整块可以啦；

3、热油锅，爆香蒜头；

4、倒进沥干水分的白菜芯，大火炒至软身变青绿；

5、喷进半个汤匙的料酒，继续炒2分钟；

6、放适量的盐，半个汤匙的白糖翻炒均匀；

7、放少量的鸡精提鲜，就可以上碟啦。