酸甜丸子
酸甜丸子
食材:
肉末(猪肉、鱼肉、牛肉皆可)500克。
配料:
盐5克、油10克、蛋清1个、水淀粉少许、葱粒10克、姜末、料酒、胡椒粉适量。
做法:
1、肉末最好自己剁,自己剁的肉比机打的肉口感要醇滑。猪肉、牛肉要挑掉肉的筋膜,先切成薄片,再切成丝,再切成肉丁,这样剁起来比较容易烂;鱼肉最好用鱼背那块肉,先要去掉鱼的大骨,顺着鱼的纹路切成薄片,(用刀背顺着纹路刮成茸更好,但这个在家里操作不是很现实)也同样剁成肉糜。
2、剁好的肉糜,先加入2克盐划打,盐是做出劲道丸子的关键,打出一些劲了,再慢慢加入其他配料,一直顺一个方向划圈,直到感觉到阻力,就差不多了,这大概需要一个小时左右。
3、用手掌捏肉糜,在虎口位置挤出一个丸子。 更多:https://www.bmcx.com/
4、丸子挤出来后,拍上干粉,入锅炸透即可。炸丸子的油温不要太高,用手在油上面感觉热气,不是很烫手就下丸子,用中小火,炸透。
酸甜丸子的做法:
食材:炸好的丸子若干、李锦记甜辣酱
做法:在锅里倒放少许油,把李锦记甜辣酱倒入锅里炒散,加入少许水分开,倒入炸好的丸子,用小火慢慢焖透,看看浓稠度,如果太稀再用水淀粉勾个芡,令每个丸子都裹上一层浓厚的甜辣汁。
叮咛小语:
炸好的丸子晾凉了可以放在冰箱里,需要的时候拿出来解冰就可以做汤或做其他配菜了。
最新查询:
11款美味营养汤水 养颜解馋护玉手的妙招--如何取牡蛎肉快捷不伤手 冰椒红烧肉 韩式酱黄豆 心乐园---酱黄豆 生姜甜梨汤 韩式炒贝尖 辣酱焖豆腐 吃包子 油菜虾煨面 韩式人参鸡 德国野韭菜 雪魔芋烧鸭 芒果乳酪慕斯蛋糕 野生小蒜盒子 彩椒百合 虎皮尖椒 芝士海苔蛋糕卷 新经典豆腐酿 麻辣孜然小土豆 收获的季节——自制苹果果酱 冰梅秘酱蒸鲶鱼 21道能“当家作主”的健康小菜: 锦记瓜香肉 汗颜~【红烧腐皮肉卷】 椰蓉豆沙糍粑 感冒发烧~【椰香提子玛芬】 芋头烧鸭 油醋蛋沙拉 用越南春卷搭配凉爽夏季 16道孩子爱吃的美味 女士用餐礼仪八个“不” 强扭的葫芦瓜就是鲜--葫芦海鲜汤 宫保鸡丁:中国菜的代名词 健康杂粮豆面的独创新吃法--豆面泡饼 金丝饼 一道非常容易做的韩式小菜--辣拌小银鱼 蒸咸带鱼 蒜头炒白菜芯
欢迎关注微信公众号:诚华便民查询
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。
1、长按上方二维码,保存至手机相册;
2、进微信扫一扫,从相册中选择识别二维码。