彩椒百合
细品慢嚼中,清淡回甜的滋味令人难忘。然而,一盘菜,并不仅仅只满足了人的口腹之欲,它那丰富的色彩很多时候也会给你带来愉悦的视觉享受~
原料:
鲜百合60克、青椒、红椒各半个、鸡蛋1个、姜1小块。
调料:
白醋、白糖各1小匙、鸡精1/2小匙、盐少许、水淀粉1大匙。
做法:
1、青红椒洗净切块;百合取白色部分洗净;
2、鸡蛋摊成蛋皮,待微温时切成片;
3、百合入加有少许糖(分量外)的沸水中焯10秒,然后过凉水,再沥干水分;把“调料”中的所有材料混匀调成味汁; 更多:https://www.bmcx.com/
4、锅入油,爆香姜片,然后放入青红椒大火快炒;
5、淋入调好的味汁快速炒匀;
6、倒入百合和鸡蛋片,翻炒片刻即可。
Tips:
1、百合的处理很关键!怎样让它既断生炒出来又新鲜呢?那就是先用沸水焯10秒钟,再凉水冲净,最后离火前倒入快速翻炒即可。
2、此菜火候掌握很重要,青红椒急火快炒,才能既保持新鲜又保证营养尽量不流失。
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