蜂蜜小蛋糕：

原料：

蜂蜜45g、色拉油30g、全蛋3个、细砂糖45g、低粉75g、泡打粉1/4小匙。

做法：

1、蜂蜜和色拉油倒入碗中，隔热水加热，拌匀备用；

2、全蛋加糖，先用打蛋器慢速搅匀，再换快速打发，即打至颜色变浅，拿起打蛋头蛋糊滴落不会立刻消失；

3、分2-3次混合筛入低粉和泡打粉，轻轻切拌均匀；

4、倒入步骤1中搅匀的蜂蜜和色拉油，再用刮刀拌匀；

5、入模7-8分满，轻震几下，震掉表面气泡，烤箱预热，170度15-18分钟。

Tips：

1、全蛋打发时最好选用未冷藏的室温鸡蛋，如果室温较低，可将打蛋盆隔热水加热到人体温度，再拿出继续搅打，这样更易打发；

2、全蛋打发的状态即颜色变浅成乳白色，拿起打蛋头，蛋糊滴落后约2秒以上才会消失；

3、拌面糊时用刮刀从底部捞起，轻轻拌匀，防止消泡。