免烤冻柠檬芝士蛋糕
材料(8寸分量):
饼底:
消化饼200g、黄油50g 装饰:可可粉少许。
奶油芝士馅:
奶油芝士(奶油奶酪)250g、鲜奶油200g、牛奶50ml、糖30g、柠檬半个(挤成汁)。
做法:
1、消化饼装入保鲜袋(套2层以免弄破),用擀面杖碾碎;(或用搅拌器搅碎);
2、黄油切小块,小火熬至完全融化后离火,倒入碾碎的消化饼,搅拌均匀;
3、拌好的消化饼倒入蛋糕模,用套有保鲜袋的杯底将消化饼压实,饼底完成。
4、奶油芝士切小块,倒入牛奶,隔热水搅拌均匀后适当打发;
5、鲜奶油入盆中,加糖,隔冰水打至7成发;(即搅拌有纹路但扔能流动)
6、打发的奶油与奶油芝士混合,挤入柠檬汁后,用打蛋器搅打均匀,成奶油芝士馅;
7、将拌好的奶油芝士馅倒入蛋糕模中,轻震几下,表面用刮刀抹平;
8、入冰箱冷藏4小时或一夜,取出用可可粉装饰。
更多:https://www.bmcx.com/冰凉细腻的冻芝士,一扫秋日的燥热
柠檬的清香、芝士的酸甜、还有酥酥的饼底……
好吃得没法形容 哈哈~
随意用纸剪的形状,撒上可可粉
却带来如此惊艳的效果。。。
随意剪的图案,让蛋糕变得生动起来,偶很喜欢。
唯独不完美的地方就是,撒可可粉撤下纸的时候,不小心抖了一下。
让不该有粉的地方也沾上了粉。
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