金钱肉的做法
原料:
猪腿肉700克、猪肥膘165克、黄酒45克、白糖85克、酱油40克、五香粉少许,菱粉少许。
做法:
1、将猪腿肉片成24片薄片,每2片要留一边不要片断,使2片能连在一起。 更多:https://www.bmcx.com/
2、将猪肥膘切成12块像银元大小的圆块子,一起放入用酱油、糖、五香粉、酒调成的卤内滚一滚,再放着腌约二十分钟。[美食中国]
3、将猪肥膘一块块地夹入没有片断的腿肉片中,并用银签将夹好的肉穿成一串再抹上干菱粉。
4、开热猪油锅,将穿好的肉片放入锅内炸熟,再一片片地从银签上取下来,整齐地装在盘中即好。热炒和冷盘两用。
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