桔烧巴的做法
原料:
猪肥膘150克、红糟45克、白糖65克、盐少许、红粉少许、发粉少许、面粉130克、麻油少许。
做法:
1、将猪肥膘片成长1寸半,宽7分的长方片,放在用红糟、糖、盐拌和的卤内抓一抓,并放着腌一天。腌的时间不要过久或过短,过久了太咸,过短则不入味。
更多:https://www.bmcx.com/2、将面粉、红粉、发粉放在碗里,加水调成薄糊。[美食中国]
3、开温猪油500克,将猪肥膘一片片地放在薄糊里拖一拖,随即放入油锅,用旺火炸酥,捞出后浇上麻油,倒在盘里即好。
特色:
呈红黄色,味咸甜而酥脆,形如一瓤瓤的桔子,因此称为“桔烧巴”。
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