炒蜇血的做法
原料:
海蜇血700克、葱段45克、黄酒6.5克、 白糖125克、酱油25克、醋40克、菱粉45克)、麻油6.5克。
做法:
1、将蜇血切成块子,放入冷水内浸约一天,以拔去咸味,取出,压干水分。
更多:https://www.bmcx.com/2、开旺火大热猪油锅,将蜇血放入锅内拉一下,倒出,滤去油。[美食中国]
3、将黄酒、糖、醋、酱调和,倒入热锅,再将拉过的蜇血倒入略炒,立即加湿菱粉和葱段略炒,浇上麻油,翻一下起锅即好。
特色:
呈咖啡色,味脆嫩,为春秋季的时令菜之一。
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