红豆白糖糕
红豆白糖糕
连着几天大鱼大肉,腻得慌,晚上做梦梦到小时候在街边上拿着白糖糕的片断。雪白而有弹性的白糖糕,拿在手里,甩一甩,粘粘的,吹一吹,一下子塞进嘴里,舔舔手,清甜,微酸,齿颊留香。
醒来还不停的回味着这小时候被我奉为经典的儿时美食。于是,“玉洁冰清品自高,甜滑爽韧领风骚”的白糖糕新鲜出炉了。
原料:
红豆、绿豆、适量,米250g、糖250g、 糯米粉100g、酵母粉1小勺、水3杯。
做法:
1、红豆绿豆用高压锅压软备用;
2、米洗净用水浸泡3小时左右,把水沥干,放水搅拌机里,加水一杯,打至米浆状;
更多:https://www.bmcx.com/3、糖倒入2杯水中,煮溶后,把米浆倒入,搅拌均匀,加入糯米粉,全部拌合至 无颗粒呈浆糊状;
4、酵母粉用少量温水溶解后,加入3,加入适量红豆绿豆;
5、盖上盖静止6小时后,发酵完成;
6、上锅,沸水隔水蒸20-30分钟后完成。
装盘
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