芽菜扣肉
芽菜扣肉
原料:
带皮五花肉一块、酱油、糖、蒜瓣少许、葱段少许、料酒少许、姜片少许、花椒适量。
做法:
1、带皮五花肉一块,洗净,入冷水锅中,去血水,煮至8成熟,捞出抹上酱油,糖; 更多:https://www.bmcx.com/
2、油锅烧热,将五花肉肉皮朝下放入锅中炸至深红色;
3、捞出放凉后切片,再整齐的肉皮朝下置于碗内,肉上用芽菜盖住,均匀倒入酱油,加蒜瓣少许,葱段少许,料酒少许,姜片少许,花椒适量;
4、入锅蒸约半个小时至肉酥烂;
5、取出倒扣在盘子里。
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