原料：

大虾仁10-15个、嫩豆腐1盒、黄豆芽100克、新鲜豌豆100克。

调料：

味噌（大型超市的进口食口架上有卖）适量、盐、料酒、淀粉各少许。

做法：

1、虾仁洗浄，用厨房用纸吸干水份，加入盐、料酒、淀粉抓匀，备用；

2、锅内放少许油，三成热时，下入豆芽，迅速略炒一下，即放入水（估摸着是没有所有菜的量），大火烧开后下入新鲜豌豆（如果用冻豌豆的话，最好与豆芽一块下锅，以免烧不烂）；

3、保持大火，随即下入切成1CM见方的豆腐，烧开；

4、加入约两瓷勺的味噌拌匀；

5、放入虾仁，等汤再开后，稍烧一下，便可起锅；

6、将石锅烧热，将味噌虾仁豆腐倒入其中上桌。