自制酸奶记之三轻乳酪蛋糕

上次为大家展示了两种做酸奶的方法，（自制酸奶记之一，自制酸奶记之二）但是结果并没有达到我所想要的酸奶。

今天呢，再为大家展示一下我想要的酸奶是什么样的。

原料：

牛奶、酸奶。

做法：

1、看看牛奶，用了伊利的牛奶和蒙牛的酸奶；

2、放酸奶的容器用开水清洗；

3、先放入少量的酸奶；

4、再放入加热到40度（这个温度是个大概,我没有量，只是凭感觉比手温稍高点就可以了）的牛奶混合；

5、酸奶机里加入少许的45度的温水；

6、电源通3个小时，再放上1个小时后，放入冰箱冷藏（我一般是晚上6点做，9点关，10点放冰箱）。

看看成品

接下来就是用酸奶引子做的，效果也不错吧。

轻乳酪蛋糕的原料：

乳酪200克、黄油50克、牛奶110克、面粉25克、玉米淀粉25克、糖50克、蛋3个。

做法：

1、酸奶用沙布过滤；

2、6小时后的样子（觉得已经很不错了哟）；

3、27小时后的样子（怎么样够干了吧,觉得还不干就再放24小时）；

4、这是乳清（可以喝的）；

5、将黄油隔水融化并且放凉后与自制的乳酪一起打发；

6、加入蛋黄一个一个拌匀；

7、加入牛奶拌匀；

8、加入过筛后的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀；

9、打发蛋白，加糖打发到湿性；

10、分次加入到面糊中；

11、拌匀装入模具；

12、在烤箱下部放一个有水的烤盘，然后160度预热。 将蛋糕模（活底模外面包锡纸）放入烤盘中，60分钟；

烤好后,烤箱一小缝,30分钟,出炉后凉透放入冰箱冷藏,第二天再脱模。

我的水平比较差,又是第一次做,所以这个蛋糕外貌并不如人意,好在口感不错。