排骨烫饭
排骨烫饭
原料:排骨汤、米饭。
做法:
图1、将米饭倒入排骨汤锅中,加一小碗水,大火煮沸;
更多:https://www.bmcx.com/图2、煮开后转中小火继续煮七八分钟,也可加几片青菜一起煮,会更清香。煮至较粘稠时,关火,加少许胡椒粉调味(个人口味,也可不加)。
注:
1、我们湖北人是管这饭叫“烫”饭的,而非汤饭,大概是因为煮得烫烫的才香吧。但吃的时候还是要先放一放,待不那么烫的时候再吃——当然, 也不是叫你放凉了吃哈。因为吃太烫的东西,容易烫伤口腔和食管粘膜,形成溃疡,容易诱发食道癌,所以该注意的地方还是得注意哈!
2、煮烫饭时可以加些青菜叶,或者鸡蛋,丸子之类,口感更丰富,营养也比较全面;因为汤本身有咸度,所以一般不需再放盐,但如果添加的水较多,也可尝尝咸淡,酌情处理。
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