樟茶乳鸽的做法
材料:
乳鸽1只,葱2根,姜8片。
调料:
A:盐2小匙,米酒1小匙,花椒粒1/4小匙。
B:面粉、香片茶叶各2小匙,糖3小匙。
更多:https://www.bmcx.com/制法:
1、乳鸽洗净,去内脏,加入A料及4片姜腌约半小时后汆烫过冷水。
2、烧滚水,下姜、葱和乳鸽煲约20分钟,捞起,沥干备用。
3、将B料倒再锅底,加上层隔,再放上乳鸽,加盖大火熏约2分钟至出黄烟,不要开盖再焖5分钟,捞起鸽子,吊干,约半小时。
4、烧滚油锅,下鸽子炸至金黄色即可。
特点:
乳鸽夜可用鸡或鸭代替,独特的口味可使宴客气氛活跃起来。
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