三色烩黄鳝的做法
原料:
黄鳝200克、玉米粒15克、红萝卜15克、青瓜15克、生姜10克。调味料:花生油8克、盐5克、味精1克、绍酒3克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油1克。
制法:
更多:https://www.bmcx.com/1、黄鳝洗净切丁,玉米粒洗净,红萝卜去皮切粒,青瓜去籽切粒,生姜去皮切小片。
2、锅内烧水,待水开时,投入黄鳝,用中火煮至硬身,捞起洗净。
3、另烧锅下油,放入姜片、黄鳝丁,攒入绍酒,注入清汤,放入玉米粒、红萝卜粒、青瓜粒,调入盐、味精、胡椒粉烩透,下湿生粉勾芡,淋入麻油,倒入碟内即成。
特点:
鳝鱼要用新鲜的,三色辅料,大小要一致。
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