雨前嫩枝---【香椿炒蛋】
香椿炒蛋:
原料:
香椿、鸡蛋、盐、油。
做法:
1、取一小把香椿芽用开水焯烫;
更多:https://www.bmcx.com/2、捞出挤干水份,切碎;
3、打入2-3个鸡蛋,加点盐;
4、搅拌均匀;
5、锅热油,倒入蛋液煎熟即可。(可以像我这样铲碎,也可以煎成一个完整的蛋饼)
注意:
香椿虽营养丰富,但其硝酸盐和亚硝酸盐含量很高,食用前不妨焯烫一下。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保存香椿的绿色。
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