尖椒炒大肠
尖椒炒大肠
原料:
尖椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。
做法:
1、起油锅,油热后,爆香姜蒜;
2、下入大肠翻炒片刻,烹入料酒、酱油;
3、下入尖椒继续大火翻炒;
4、加少许开水,盖盖用中火焖上2分钟;
更多:https://www.bmcx.com/5、加少许盐和味精调味,大火收汁出锅。
温馨提示:
1、因为大肠本身油脂多,所以用油要少;
2、卤肠一般咸淡适中,所以注意盐的用量要少,也可省略;
3、嗜辣的朋友可以提前用郫县豆瓣酱炒出红油和辣味再下入大肠翻炒;
4、盖盖焖上一小会儿,是为了让辣椒的辣味和肥肠的香浓充分融合在一起,吃起来口感更迷人。
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