鲜辣白玉菇

象白玉菇，蟹味菇等本身味儿淡的菇类，做汤略显乏味，炸过之后却更凸显那种类似海鲜的味道，配上海鲜酱和辣酱一回锅，那个中浓郁滋味儿，正应了过年的氛围，红红火火！

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小贴士：

1、炸之前尽量沥干水，否则不容易挂住生粉，下油锅会炸锅。

2、酱料炒的稍干爽一些，不会有太多水分浸塌白玉菇的脆皮，这样成品依然可以保持脆口。