香浓茄子煲图解做法
1.肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌。
2.茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)[美食中国]
3.重要材料:蒜茸香辣酱。
4.肉末用油煸炒。捞出肉末,余油炒香辣酱。
5.茄子入锅炒至软,加少许盐,糖 更多:https://www.bmcx.com/
6.砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟。[美食中国]
7.香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲。
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