原料：

走地三黄鸡一只、整粒蒜头一杯、姜5片、加饭酒一杯、香菇8朵、酱油半杯、白胡椒少许。

做法：

1、将鸡洗净切大块；

2、放入生姜、盐、一点加饭酒、胡椒粉、一半的蒜头,拌匀稍腌制20分钟左右。

3、支上油锅，见热，倒入浸好的鸡块，蒜头、姜，炸至金黄，滤掉多余的油；

4、将所有炸过的鸡块、蒜头、姜都倒入煲锅中；

5、倒入加饭酒、剩余的蒜头、酱油拌匀；

6、大火烧开后，关小火焖烧10分钟，再改大火开盖收汁及可。