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原料：

尖椒、瘦肉

调料：

植物油、生抽、盐、糖、白酒、淀粉

做法：

1、将瘦肉切薄片，用盐、白酒、糖和一调味匙淀粉，加一点水，与肉片拌匀，待用；

2、尖椒去蒂去尖，拿出里面的芯，斜刀切丝；

3、起油锅，放肉片，炒到半熟时放入尖椒；

4、下少许生抽和盐，炒熟即可上碟。

嘟妈心得：

肉片要炒得爽滑，要切得薄和先腌制一下，在半解冻状态下容易切薄，用淀粉加调味品先腌制一下，味道更好，如果切得很薄的话，不加淀粉也是可以的。

营养功效：

尖椒：维生素C含量极高，还含丰富的维生素A、K和膳食纤维，对减淡斑点，防止夜盲症和坏血病，辣味物质对刺激食欲，消除疲劳，促进血液循环，保持体态苗条都有良好功效。