百合的种子，颜色呈紫黑色，长得如微型小百合，吃口与百合相仿，酥酥的，糯糯的，有一点微微的苦味。和百合一样是夏日里清凉祛暑的食疗佳品。具有养心安神，润肺止咳的功效。百合籽很适合喜欢吃百合又没时间剥百合的上班族，它只需用清水洗净，加上泡过的绿豆、大米，煮上半小时左右，一锅软绵细腻，甘凉清润，药食兼融的消暑清凉粥就做好了。

材料：

百合籽、绿豆、大米、冰糖（可随意放不放）。

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做法：

1、绿豆用清水淘洗干净，浸泡2小时；

2、百合籽和大米分别用清水淘洗净净，加上泡过的绿豆和适量清水；

3、大火煮开后转小火，慢熬30-40分钟至浓稠，怕苦喜甜的可以加入适量冰糖至融化即可。