清炒莴笋
清炒莴笋
原料:
莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干。
调料:
盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。
做法:
1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开; 更多:https://www.bmcx.com/
2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈;
3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香;
4、旺火,下莴笋片翻炒;
5、炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生;
6、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘。
家庭清炒莴笋,不必像餐馆那样让莴笋先焯水,直接油锅生炒即可。
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