排骨炖白菜
原料:
猪排骨300g、白菜150g。
辅料:
葱段15g、姜片15g、枸杞10g。
调料:
盐1小匙、醋1/2小匙、料酒1小匙、香油少许。
做法:
1、将排骨剁成小段,洗净,白菜洗净切成5cm左右的长段。 更多:https://www.bmcx.com/
2、将猪排骨在沸水中飞水,洗净血沫,这样做是为了不让最后的成品中有血腥味。
3、将排骨放入锅中,倒入适量清水,加入姜片、葱段、枸杞、少许醋和料酒煮至排骨熟。放醋的目的主要为了能减少排骨煮制的时间,并去除腥味,加入料酒则可以使味道更佳,但量不宜多,以免排骨变味。
4、然后放入白菜煮熟。喜欢吃软烂的白菜的人可以多煮一会儿。
5、最后可根据个人爱好放盐调味,再点上少许香油即可。
温馨提示:
这道菜本身就有排骨的鲜味,而且汤汁充足,所以吃菜之前可以先盛出一碗汤来,然后按照自己的口味单独在碗中调味,就可以享受一道美味的饭前开胃汤了。
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