迷你蓑衣黄瓜（内附傻瓜版蓑衣刀法）

上月博客恢复更新的第一篇是凉拌苦瓜，有人在围脖儿里留言说：这么简单也算重磅回归？太糊弄了！呵呵，让您见笑了，我不了解在您严重何为重磅，但真没想糊弄您，我这就是生活气息稍微子浓了一点，天天大鱼大肉明厨亮灶儿外加大翻勺儿的也不太现实，谁家大热天儿的不吃点儿小凉菜儿伍的？实在不好意思。得了，啥也别说了，大夏天儿的，都降降温，作为补偿，咱今天就再来个简单的，还是凉菜……

迷你蓑衣黄瓜

原料：

小黄瓜4条（约250克）、洋葱丝40克、青辣椒5克、红辣椒5克。

调料：

白醋100ml、白砂糖80ml、盐6克、味啉60ml、黑胡椒碎少许（约1/8小匙）。

做法：

1、小黄瓜，青红椒洗净后去蒂；

2、洋葱切丝，青红辣椒切成小段儿备用；

3、黄瓜在一侧斜刀切薄片（每刀不要切断）；

4、然后掉头翻过来再斜刀切一遍（每刀还是不要切断），切完如图；

5、将白醋，糖，味啉，盐都倒入量杯；

6、量杯隔热水用筷子混合搅拌至盐糖融化后备用；

7、保鲜盒内放入切好的小黄瓜，青红椒，洋葱，撒上少许黑胡椒碎；

8、倒入调好的酸甜汁； 更多：https://www.bmcx.com/

9、盖上盒盖，放入冰箱冷藏后食用。

碎嘴唠叨：

1、此菜冰镇后食用清凉爽口，尤其适合夏季食用

2、辣椒的用量根据个人情况来决定，不喜食辣的筒子可以不放

3、噔噔噔噔……重点部分……如无刀工基础者请看这里……

蓑衣黄瓜胜在那连绵不绝的刀法，需要冒着剁手的危险进行长时间的练习。那么，如何能让新新小煮妇（煮夫也算）筒子们快速上手，做出一盘儿漂亮的蓑衣黄瓜而在长辈面前顿感倍儿有面子呢？来看看这江湖流传一击必杀的傻瓜版蓑衣刀法吧……

1、黄瓜旁边放上一根儿筷子；

2、下刀慢慢斜切，每刀落至筷子处正好停止，这样保证切不断；

3、切完一面后，掉头翻过来再斜刀切一遍；

4、切完如图，你会发现，还成，也挺简单的。