米饭的最佳拍档——榄菜四季豆
材料:
四季豆、猪肉、瓶装橄榄菜、红葱头、葱姜蒜。
调味料:老抽、蚝油、鸡精、料酒、冰糖。
做法:
一、蒜香卤肉的做法
1、 猪肉洗净剁碎,红葱头、蒜分别剁碎,姜切片,葱挽结。
2、 锅内坐油,七成热时下入红葱头碎,改小火将之煸成葱酥,捞出葱酥备用。
3、 用原油将蒜碎煸香,放入猪肉碎煸炒至变色后,依次放入料酒、老抽、蚝油、冰糖,加入葱姜,盖上锅盖小火焖一个小时。
4、 在做法(3)中放入做法(2)的葱酥,炒匀加入鸡精即可。
更多:https://www.bmcx.com/二、榄菜四季豆
1、四季豆切粒,焯水后取出。
2、锅内放少许油,下入四季豆煸炒几下,加少许盐调味。
3、加入卤肉炒匀。
4、加入适量的橄榄菜炒匀起锅即成。
PS
1、 如果不怕腻的话,卤肉单独吃也相当味美。
2、 做卤肉时可放几个鸡蛋,那早餐桌上的卤鸡蛋也有了。
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