家常版糖醋小排
材料:猪小排、葱、姜。
调味料:料酒、老抽、醋、糖、鸡精。
更多:https://www.bmcx.com/做法:
1、小排洗净改小块焯水后放入高压锅,放料酒、葱、姜,出气后压15分钟。
2、取出小排沥尽水后,入油锅大火炸至表面金黄(可按自己喜好,喜欢酥脆的可多炸一会,反之缩短炸制时间)捞出备用。
3、取小碗,调入老抽、糖、醋、鸡精,拌匀。
4、锅内留少许油,下葱姜爆香,放入炸好的小排翻炒,倒入做法(三)的调料,快迅炒制至调料完全吸附在小排上,淋入明油,起锅即成。
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