玫瑰蜜香绿豆酿藕
在熬煮这道玫瑰蜜香绿豆酿藕时在网上查资料才知道,藕能补心生血、强身健脾胃,还能解蟹毒呢,所以在这个吃蟹的季节,不妨多吃些莲藕啦!
玫瑰蜜香绿豆酿藕
原料:
去皮绿豆100克、莲藕500克。
配料:
玫瑰干花10朵、冰糖50克、蜂蜜20克。
做法:
1、去皮绿豆洗净,浸泡半天;
2、莲藕去皮洗净,从一头顶端1/10处切开;
3、将浸泡好的绿豆灌入莲藕的孔中,不时用筷子压实; 更多:https://www.bmcx.com/
4、把切下来的莲藕头重新放回原来位置,扣上,用牙签固定;
5、将莲藕放入锅中,加水和冰糖,大火烧开,小火煮一个小时;
6、取出莲藕,切成片;
7、将少许原汤舀到炒锅中,放入洗净的玫瑰干花,加入少量冰糖熬化,关火之后淋入蜂蜜调成芡汁,浇到莲藕片上即可。
叮咛小语:
要尽量做到每个藕孔都放入绿豆,可以用筷子或竹签往孔里扎,使绿豆填充更均匀;
莲藕削皮最好不要用铁器,否则表面会变黑,削好皮之后,要用清水浸泡;
蜂蜜在高温会损失营养,关火后后待稍凉调入蜂蜜为宜;
生藕性寒,有清热除烦、凉血止血散淤之功;熟藕性温,有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效;
藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺,其止血收敛作用强于鲜藕,还能解蟹毒呢。
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