原料：

白菜帮若干、辣椒根据个人口味几只、姜丝若干。

做法：

1、白菜帮切丝，入开水过一下，捞出，沥干水份用盐腌片刻备用；

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2、炒锅放油，烧至四成熟放入辣椒花椒，炸出香味，把热油直接浇至白菜上，放入醋，味精，盖住焖五分种；

3、挑出花椒，可以食用了，用此法还可以呛莴笋，黄白豆芽，金针菇。