金黄橙香蛋糕

加了糖渍橙皮和杏仁粉的蛋糕有一种特殊的香气，是冬日里甜蜜的芬芳。

材料:

无盐奶油80g、细砂糖50g、鸡蛋1个、鲜榨橙汁1大勺、玉米淀粉10g、低筋面粉50g、泡打粉1/2茶匙、杏仁粉15g、糖渍橙皮40g。

步骤:

1、无盐奶油+细砂糖打至泛白呈现蓬松的状态。

2、鸡蛋分次加入,每一次都要确实搅拌均匀。

3、再加入橙汁拌匀。

4、筛入玉米粉、低粉、泡打粉。

5、加入杏仁粉用刮刀稍微拌合。

6、最后将糖渍橙皮加入搅拌均匀。

7、面糊倒入烤盒中,用刮刀整平，放进已经预热至160度的烤箱中烘烤35-40分钟,在烤到10分钟的时候拿出来,用一把刀在蛋糕中央划一道线,(用刀切一下中间才会膨胀有一道自然的裂口)再放回烤箱中继续烘烤至竹签插入没有沾粘即可)。

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香橙蛋糕卷

这个没有夹心的蛋糕卷非常清淡，轻盈的口感和淡淡的橙香，很愉悦。

材料：

蛋白4个、糖60g、蛋黄4个、鲜榨橙汁70ml、玉米油4大勺、低粉80g、白醋几滴。

步骤：

1、蛋白打至粗泡，加入白醋，分三次加入糖打至中性发泡。

2、蛋黄+油+汁低速打至粗泡，筛入低粉拌匀成蛋黄糊。

3、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，再倒回蛋白中切拌均匀。

4、倒入烤盘，150度上下火20-30分钟。

5、蛋糕稍凉后卷起，晾凉后切片即可（冰箱冷藏后更易切）。