椒盐香焗猪扒
椒盐香焗猪扒
上周做的中国风红烧大排筒子们试了没,这周换个西洋风玩法哈。
因为是不加淀粉包裹而直接在锅里煎,这样做出来的猪扒,吃起来肉质不会是最嫩的口感;不过,很有嚼劲很有滋味滴说!
原料:
新鲜猪大排(中等厚度,2公分左右)。
配料:
椒盐粉、料酒、食用油。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、猪大排洗净擦干放入容器中,用刀尖在猪排上面扎一些小洞;
2、加适量椒盐粉,料酒,拌匀;加盖置冰箱腌制1小时左右;
3、烤箱预热400F (200C);
4、锅中放少许油烧热,将猪大排放入,大火煎1-2分钟至面上金黄;翻面,续煎1分钟;
5、将大排放在烤盘上,刷一层枫糖浆(或蜂蜜),入400F烤箱烤5-7分钟至断生即可;
6、食用前可根据各人口味再洒少许椒盐。
提示:
猪排要厚,否则肉汁极易流失;烤箱时间要看猪排厚度调整。
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