什锦肉酱通心粉
喜欢这种短短的意面,小孩吃起来非常方便。为了多吃蔬菜、均衡营养,在传统的茄汁肉酱的基础上添加了胡萝卜和西芹,同时又多了一层复合的味道。
虽然是款地道的意大利美食,但做的时候还是喜欢凭感觉--调料多一点、少一点;食材加一样、减一样……在厨房里往往随心所欲、信手拈来。所以,我这里的食谱都是以自家的口味为主,做出来的东西也未必地道,但却一定会让家里人吃着开心、满足。因为,在看似无序的烹饪背后却始终遵循着一个原则:家人的口味、营养的搭配---这,只有掌勺儿的最清楚:)
什锦肉酱通心粉
原料:
(2人份)通心粉(空心粉)180克、猪肉馅80克、洋葱20克、胡萝卜30克、西芹30克、大蒜1瓣。
调料:
橄榄油2大匙、番茄酱100ml、意大利综合香料1/2小匙、白糖1大匙、盐3/4小匙、辣椒仔辣汁1/2小匙。
做法:
1、空心粉倒入加有少许盐的开水中煮至熟透,然后捞出控干水分,加入少许橄榄油拌匀,以防粘连;
2、准备猪肉馅。我是自己切成的小粒儿,更有口感;
3、胡萝卜洗净,去皮切丁;西芹洗净切丁;洋葱洗净,撕掉内层的薄膜后切丁;蒜切碎; 更多:https://www.bmcx.com/
4、锅中倒入2大匙橄榄油,放入蒜碎和胡萝卜,中小火先将胡萝卜炒至微白,再倒入洋葱和西芹快速翻炒;
5、倒入肉粒儿翻炒。然后调入番茄酱等所有调料炒匀(意大利综合香料用手捻碎后再放入,这样香味可以更好的释放出来);
6、倒入适量温水,小火煮至收汁;
7、这样,什锦肉酱就炒好了;
8、将什锦肉酱盛到通心粉的碗中就可以享用。
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