胡椒鸭腿—不用油的鸭腿吃法
鸭肉对调理肠胃有不错的功效,特别是在夏季过后的秋燥季节,它有安抚脾胃、滋补养虚的作用,鸭肉虽然好吃,但皮下脂肪比较麻烦,防止过多的脂肪摄入体内是必须要考虑的,好在鸭肉中的脂肪熔点低,我们可以通过烹饪手段来减少它的弊端,放心食用美味。今天发的这个胡椒鸭腿,我就是采取了先蒸后煎的做法,使得其皮下脂肪充分溶解出来,蒸锅烹饪过程没加一滴油,却一样能吃到美食,推荐给朋友们哈。
胡椒鸭腿的原料:
鸭腿一只、胡椒粉1g、胡椒碎适量、辣椒粉1g、花椒粉1g、醋5ml、老抽3ml、白酒5ml、盐2.5g、豇豆、彩椒、洋葱、番茄沙司适量。
胡椒鸭腿的做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、鸭腿清洗后擦干,用胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、盐抓匀;
用保鲜袋包好,放入冰箱冷藏腌制(我是昨晚腌上的,大家时间紧张的话,腌制20分钟也就可以了);
2、将腌好的鸭腿放入蒸锅中蒸20分钟;
3、蒸好的鸭腿放入平底锅中煎一下,研磨少许胡椒碎入味(我喜欢表皮焦脆一些的感觉,所以煎了一下,煎锅抹少许蒸时盘子里的原汁,这样不会把鸭腿煎得太干其实蒸熟即可食用了,可以省略煎的环节);
4、豇豆煮熟后,与其他食材一起码入盘中,浇适量的番茄沙司即可食用。
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