寒露三白。雪梨百合熘鸡片
在秋季,大众化的秋季滋补良品首推百合,百合具有润肺止咳、清心安神、补中益气之功效。秋天的饮食重点在温润调养,尽量选择水分多且容易消化吸收的食品,滋润五脏六腑。
原料:
百合2颗、梨1只、鸡胸脯1块、葱2根、姜5片、花椒16粒、盐2小匙、黄酒1大匙、淀粉1大匙。
做法:
1、鸡脯切片,少许盐加淀粉和黄酒抓匀,静置15分钟。
2、百合分瓣剥片,洗净后淖热水,沥干待用。
更多:https://www.bmcx.com/3、梨去皮切菱形块。
4、热油爆香葱姜片,滑炒鸡脯肉,肉色变白即起锅。
5、另起油锅放入花椒,花椒变色后滤出,下百合和梨片煸炒二三分钟,将鸡肉放入同炒,调入少许盐后,淋少许水淀粉,勾薄芡后即可起锅。
小贴士:
1、鸡脯肉很嫩,变色即可,不能炒过了。
2、百合要除去白膜,可以减少苦味。
3、整盘菜用大火快炒,保证原汁新嫩。
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