二伏吃面--蔬菜煮面片（附剩饺子皮的妙用）

北京的传统是“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，那天看到说起杭州的传统是：“头伏冬瓜二伏茄三伏吃金银蹄”。

包饺子剩下的饺子皮，也有了好用处，撕成片汤吃吧：）二伏吃面，吃点不一样的面。。。

原料：剩面团或剩饺子皮、各种蔬菜、香菇、鸡蛋。

做法：

1、将面团分成剂子，擀成饺子皮，然后用手揪住饺子皮拉扯一下，使面皮变长变薄，扯破也没关系；

2、可以当时就煮，也可以放在盖帘上晾干后第二天再用；

3、将蔬菜都洗净切好备用，我用的是西兰花、香菇、胡萝卜、菊花菜； 更多：https://www.bmcx.com/

4、小锅中煮水，水开后，先下胡萝卜片和香菇片；

5、待水再次沸腾后，下面片煮；

6、水再次沸腾后，下西兰花和菊花菜；

7、再次等水沸腾，将鸡蛋打入其中，煮至鸡蛋凝固，调入盐、一点醋、一点香油或喜欢的调料即可。