今天二伏要吃面--茄子打卤面
今天二伏要吃面--茄子打卤面
头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。今天是二伏,也叫中伏,按理儿说咱们今天得吃面。
炸酱面、麻酱面、西红柿鸡蛋打卤面、木耳黄花肉片打卤面我都挺喜欢的,而最爱的是今天介绍的茄子、西红柿和肉末做的茄子卤,每家打卤的习惯不一样,有的喜欢这个卤里放点木耳,还有放青椒的。我觉得喜欢放什么都可以,只要自己喜欢,爱吃就行。
原料:中等圆茄子一个(要是用长茄子要用两根)、西红柿一个(最好是熟透的)、猪肉馅100克。
辅料:葱花、姜末适量、大料一朵。
调料:酱油、盐、料酒、鸡精、香油。
做法:
1、茄子不去皮切成小丁,西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末。
2、准备好肉馅,我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着,吃的时候拿出来一块。
更多:https://www.bmcx.com/3、起锅做油,油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅。
4、肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟。
5、茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒,把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒。
6、加入水煮开后大火炖十分钟,茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐,关火后淋一点香油即可。
面条煮熟后,用凉水过的透透的,浇上卤,上面再来点黄瓜丝和一小撮香菜。对了,吃的时候再来两瓣蒜。
天气炎热,大家注意防暑降温,多喝水,适当休息。外出用餐适当的吃点蒜,防止腹泻。
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