荠菜虾仁煎饺子

原料：

面粉（白面）韭菜、荠菜（烫过）、炒鸡蛋、猪肉、鲜虾仁。

做法：

1、馅料加花生油、盐、味精拌好；

2、饧好的面团分成大小均匀的面剂，擀成皮，包馅料；

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3、热锅冷油，油热后，把饺子整齐摆放进锅内，小火煎成金黄色；

4、加没过饺子一半的水，盖盖用慢火煎；

5、至锅内水分收干，听到锅内吱吱响时，关火铲出。

温馨提示：

正宗煎饺只需煎一面，因为我是第一次尝试做煎饺，唯恐馅料熟不透，所以步骤3煎了三面。