要温柔地做---【海苔肉松花式面包】
海苔肉松花式面包:
原料:
高粉200G、干酵母1+1/2小匙、糖10G、盐1小匙、蛋液30G、牛奶80G、黄油25G。
内馅:
海苔适量剪碎,肉松适量用于做馅。
肉松馅的做法:
将肉松剪碎的海苔与沙拉酱拌在一起就是了。(具体份量偶没有称,随意抓的,视个人喜好吧。)
做法:
1、干酵母溶于温牛奶中,除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再分次将黄油加入揉至面团光滑有弹性
更多:https://www.bmcx.com/2、揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵
3、将发酵好的面团稍揉去掉空气,分割成9小份滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟;
4、将面团擀开,放上馅,收口,并略按扁,四面用剪刀剪出开口;
5、将生坯放入烤盘放到不加热的烤箱里或微波炉里,同时放一杯开水,进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大就可以了
6、烤箱预热180,面包表面刷一层蛋液,烤箱中层,20分钟左右,至金黄色即可。
TIPS:
1、烘烤时间和温度请按自家烤箱的威力来适当调整。
补充:
1、不少人把肉松归为“垃圾食品”,认为它没什么营养。其实,肉松不但味美可口,加工后的一些营养成分甚至还要优于瘦肉。猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉等瘦肉都可以加工肉松。
2、肉松的加工中,不仅浓缩了产能营养素,也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁,经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多,因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。
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