豆角炒茄子
霜打的茄子——蔫了。
通俗易懂的歇后语道出了吃茄子的季节性,过了霜降,茄子就不能吃了。
当然,这是以前的说法。
自然生长的茄子到了深秋,体内的茄碱便大大增加,而茄碱会造成人体的很多不适,茄子口感也会变得很差,所以过去都说“霜打的茄子不能吃”。
如今种植技术发展,茄子都住进大棚了,秋后的茄子便不会有这些不良因素,也是能吃的了。但口感仍是不如夏天的好,而且从食物本身的特性来说,还是吃当季的、自然生成的比较好。最好不要选择过季、反季的食物。所以说,过了霜降,今年的茄子季就结束了。
爱吃茄子的,会不会觉得有些意犹未尽呢?
其实有些遗憾是好事,太容易得到的,总是不太珍惜。
待下一个茄子季到来时,再去把那鲜嫩可口吃个够,不是更好么~~~~
相见不如怀念,人或茄子,都是如此。
豆角炒茄子:
仍是很少一点油就可做得美味的茄子。
我仍是固执地以为,做茄子真的不必放很多油。让茄子把吸油的强大力量转去吸取配菜和调味料的味道和汤汁,比让它单独地去吸油要健康太多太多,而且也同样美味且超级下饭。
原料:
豆角150克、茄子1个、泡椒碎约15克、酱油适量、蒜碎适量。
做法:
更多:https://www.bmcx.com/1、豆角去筋洗净,切成丝,茄子洗净切细条;
2、锅烧热倒油,先下豆角丝炒至稍变色,倒入酱油,再加些水,煮约3分钟;
3、倒入茄子条,炒至茄子软,倒入泡椒碎;
4、再略为翻炒即可,最后撒上一些蒜碎。
备注:
1、油不需多,味道已足够好;
2、茄子皮营养丰富,最好不要去皮;
3、调料已有酱油、泡椒,不要再放盐了;
4、如果不放泡椒,则再多加些酱油及盐;
5、豆角一定要熟透哦。
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