要是有辣豆瓣酱就放些替代豆豉，我家没有就放了豆豉。

材料：

小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。

做法： 更多：https://www.bmcx.com/

1）小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟

2）蒜瓣，干豆豉，葱段适量

3）腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份

4）沾上干淀粉

5）放油锅炸

6）炸至金黄捞出备用

7）锅内留少于余油，炸一下蒜瓣

8）蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水（没过鱼为准），倒入少许生抽，盐

9）放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅